Chocolate viral Dubai Suk

1. Preparar el relleno de knafe (kataifi):

Derrite la mantequilla (o coloca aceite) en una sartén grande a fuego medio.
Añade la masa knafe cortada y tuéstala, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado uniforme. El proceso puede tardar 15 minutos.
En un bol aparte, combina la masa filo knafe tostada con la pasta de pistacho y el tahine suk. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Añade un toque de sal de mar o sal para resaltar los sabores.

2. Formar la cáscara de chocolate:

Derrite el chocolate a baño maría hasta que esté suave y fluido.
Vierte el chocolate derretido en el molde preparado, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo y los lados.
Inclina el molde para eliminar el exceso de chocolate y lograr una capa uniforme.
Refrigera el molde hasta que la cáscara de chocolate se endurezca.

3. Rellenar la barra:

Rellena el molde con la mezcla de masa filo knafe y pasta de pistacho, presionando ligeramente para que quede compacta y uniforme.

4. Sellar la barra:

Vierte el resto del chocolate derretido sobre el relleno, asegurándote de cubrirlo completamente y alisar la superficie con una espátula. Refrigera la barra hasta que el chocolate se endurezca por completo.

5. Desmoldar y servir:

Una vez que la barra esté completamente firme, desmóldala con cuidado. Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa combinación de texturas y sabores.