Rollo de pollo-salvia-mix funghi trufado en masa filo espinaca

Cortar champiñones a gusto y poner a calentar sartén con un chorrito de aceite de oliva. Saltear el ajo con champiñones a fuego alto. Al estar dorados agregar sal, pimienta y aceite de trufa. Saltear y reservar.

Para el relleno, juntar todos los ingredientes menos el huevo en un bowl. (Rectificar sabor antes de usar)

Sobre papel mantequilla poner una lámina de masa filo, pincelar con un poco de mantequilla y pegar de la mitad hacia arriba otra lamina (para formar un cuadrado más grande). Luego pincelar más e ir haciendo capas hasta completar 6 laminas. (No pincelar en exceso, solo un poco para pegar)

Agregar la mitad del relleno sobre la masa filo en la parte inferior (decorar con el huevo) y dejando a los costados un espacio. Pincelar los bordes con mantequilla y cerrar primero los bordes.

Comenzar a enrollar formando un rollo. Ayudarse con el papel. Que quede bien apretado. Pincelar el rollo listo y decorar con sésamo, orégano, etc. Hornear 15-20 min aprox a 180ºC o hasta que este dorado.